Как заквасить капусту дома - рецепт под видео!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео. У меня еще очень много интересных и вкусных рецептов для вас. Давайте дружить!)

Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить.

Мой Instagram https://www.instagram.com/home_recipe...

Мой канал в Zen Yandex https://zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5...

Моя группа ВКОНТАКТЕ https://vk.com/my_home_recipes

Одноклассники https://ok.ru/homerecipes

Добавляйтесь!)

Ингредиенты: 

Капуста - 2 кг. 

Морковь - 1-2 шт.

Соль - 2 ст. л. 

Сахар - 1 ч. л. 

 

Выбираем капусту осеннего сорта, например сорт "Слава”. Белую, сочную. сладкую, тогда и квашеная капуста будет вкусной.

Как заквасить капусту: 

1 Шинкуем капусту с помощью острого ножа или специальной шинковки. 

2 Натираем морковь на крупной терке, много моркови по этому рецепту добавлять не нужно. 

3 Перемешиваем капусту с морковью. 

4 Капусту пересыпаем солью, пробуем на вкус, чтобы капуста была вкусной по соли. Если мало добавляем ещё (главное не пересолить), добавляем немного сахара, он ускоряет процесс квашения, но можно обойтись и без сахара. 

Капусту перемешиваем, хорошо нужно помять капусту с солью, делаем это руками. Удобно на столе или в большой чашке. Капуста начнёт выделять сок. 

5 Укладываем плотно капусту в тару, удобную для хранения, или сразу в банку. Удобно взять деревянную толкушку и утрамбовать капусту. 

6 Накрываем банку марлей, ставим в чашу, так как по мере брожения сок может убегать из банки. Убежавший сок возвращаем опять в банку. 

7 Оставляем банку с капустой на кухне на трое суток. Через день, когда начнет пузыриться, проткнуть несколько раз деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить газ. Делаем проколы ежедневно, чтобы капуста не была горькой. Если в банке сока недостаточно, капуста будет не очень сочной, можно добавить воды 100- 150 мл. Квасится капуста, как правило, 3 дня. Если в комнате прохладно то процесс может занять 4 дня. Готовую квашеную капусту убираем в холодное место. Она отлично хранится долгое время. 

Квашеная капуста в собственном соку готова! Капуста получается по этому рецепту в меру кислой, хрустящей и очень вкусной. Она подойдёт и для салата, и для варки щей.

Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=i_C_5a2gbkY

Рецепт хрустящей КАПУСТЫ без закорочек. Квашеная капуста, цыганка готовит.: https://samodelka.at.ua/dir/cookery/19-1-0-99